Erol GIRAUDY: Noël et ses trois nappes en "Niçoisie" (nos traditions

Calèna est la façon de dire Noël en niçois.

Cette fête fait l'objet d'un rituel particulier en Pays niçois et plus généralement en Provence.
Les traditions sont les socles de notre beaux pays, ses piliers sur lesquels notre vie s'est structurée.

3 nappes :

D’abord, on étale trois nappes (allusion à la Sainte-Trinité) de taille décroissante :

une pour le « gros souper »,
une pour le repas du jour de Noël, le lendemain midi — repas composé de viandes ,
et enfin la dernière pour le soir du 25 où les restes trôneront sur la table.

Sur ces nappes, on déposera les blés ou les lentilles de la Sainte-Barbe, une branche de houx pour apporter le bonheur (mais surtout pas de gui), ainsi que trois bougies.

http://www.provenceweb.fr/f/mag/terroir/traditions/

Le pain, posé à l’endroit, sera coupé en trois :

la part du pauvre, la part des convives et la part fétiche qu’on conservera dans une armoire.

Il ne faudra donc pas oublier de mettre un couvert de plus :

le couvert du pauvre. Pauvre, en niçois ou en provençal, désigne celui qui est décédé (on se souvient de tous les défunts de la famille avec qui l’on avait fêté Noël autrefois) mais ce peut être aussi un mendiant qui passe et demande l’aumône (dans les villages c'est encore, de nos jours, un voisin qui vit seul).

La part du pauvre est une survivance de la manne que les Romains offraient à leurs ancêtres.

http://www.notreprovence.fr/tradition_gros-souper.php

13 mendiants

Les treize desserts, symbole de Jésus et de ses douze apôtres, sont (avec des variantes selon les villages) : https://fr.wikipedia.org/wiki/Treize_desserts

Cérémonie du cacha fuèc

Le lendemain 25 décembre à midi, on sert le repas gras avec la viande (boudin, volaille, ravioli) et de nouveau les treize desserts ; au repas du soir, on mange les restes, sur la troisième et dernière nappe.

Pliage de la nappe

Influence des félibres

Réunion du Félibrige, à Font-Ségugne, en 1854

En 1854, réunis à Font-Ségugne, à Châteauneuf-de-Gadagne, les sept félibres avec leur chef de file Frédéric Mistral, se donnent comme mission, non seulement de restaurer et de maintenir la langue provençale, mais de conserver à la Provence son identité culturelle à travers la maintenance de ses fêtes et usages^[6].

Influence Génoise et Napolitaine

Puis vient la crèche (La crèche génoise (en italien : presepe genovese) est une tradition artisanale de la représentation de la Nativité qui se perpétue durant la période de Noël dans la province et la ville de Gênes.)